段々、涼しいというよりも、朝晩冷える季節と
なりつつありますね。
私はこのところ、朝晩はモコモコアームウォーマーや
ふくらはぎ用モコモコが欠かせません(*´∇`*)
パンもイーストによって発酵して出来上がる『生き物』
なんで、寒いのはちょっとニガテですね。
『パンが膨らまない』という事がありますが、大抵の
場合、発酵温度が低すぎて時間がかかっている事が多い
ような気がします。
私はたまによその家でパンを作ることがあります。
必要最低限のものしかない中で作る時があるんですけれど、
そうした時の一例です…。

アパートのユニットバスにて。
熱湯に近い湯を入れます。
幾分深い皿を置きます。(皿の中に湯が入らないように
します。)ここの家ではどんぶりなどがなく、手の平くらいの
皿しかありません。普段、家でご飯を食べることがないから。
写真ではそうなってはいませんが、ラップしたボールを
バスタオルで包み、皿の上に置きます。
皿とボールの間には空間を持たせる必要があります。
湯は1〜2回交換します(様子をみながら)。
2倍くらいに膨らんだら発酵終了です。
この時は45分〜50分位でした。
写真では湯が少ないですが、実際はもうちょっと入れています。

発酵に対して大らかにいきましょう〜(@⌒ο⌒@)
神経質になってはイースト菌がプレッシャーに負けて
活発になりません(笑)
適切な環境?!があれば、発酵はするはずです。
なによりも
発酵の方法を楽しみましょう〜♪

ライ麦パン黒ゴマ入り、完成っ!
独身貴族の友人宅にて。











