ふぁみりーぶれっど編集後記

こんにちは。
簡単手作りパン、サイト管理人のけいこです。
簡単手作りパンだけに、シンプルなパンばかり載せています。
そこで。

パンを作る時にバターを入れますね。
その時、冷蔵庫から出して重さを量って冷たく大きいまま
ボールに入れることは避けましょう。

せっかく湯をボールに入れてもバターが冷たいままだと
生地の温度も下がってしまいますし、なかなか溶けません。
寒い時期は特にそうです。

あらかじめ冷蔵庫から出しておいて室温にしておくか、また
寒い時期なら少し温めるなどしておくと良いです。そして、
小さく切るか薄く切ってボールに入れてくださいね（ﾟ▽ﾟ）v



ではパン作りを楽しんでください〜！
楽しむとイースト菌も楽しくなって「美味しくなろう！」と
活性しはじめますよ♪
彼らも生きてますから+.*(・ω・)*。+.゜

ハムロールパン



焼く前に玉ねぎの薄切りとスライスチーズをのせていますが、
色々と具にアレンジってのもまた楽し♪

ミートソースをのせてみたり、ツナマヨをのせたり、はたまた
残り物のおかずやちょっと余ってしまった食材などでも
パンにのせて焼いたらアラ不思議…こんな美味しい組み合わせ
があるなんてなどの発見もあったりしてなかなか面白い。


手作りできる楽しみはこのアレンジにあるなぁと思います
( ・´ω｀・)

生地にパンを巻いてナイフで切った時に、色々な表情の開き
になりますが、ノープロブレム！！
具をのせて焼くとこんな感じに仕上がりますよ。
お試しあれ。

冬に近づくにつれて発酵の温度も夏に比べて上げていく
必要があります。イースト菌は生きています。名前を
付けてあげると愛着が沸いて発酵も上手くいくようです？！
ホント(*'▽'*)

こんにちは〜(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
段々、涼しいというよりも、朝晩冷える季節と
なりつつありますね。

私はこのところ、朝晩はモコモコアームウォーマーや
ふくらはぎ用モコモコが欠かせません(*´∇｀*)

パンもイーストによって発酵して出来上がる『生き物』
なんで、寒いのはちょっとニガテですね。

『パンが膨らまない』という事がありますが、大抵の
場合、発酵温度が低すぎて時間がかかっている事が多い
ような気がします。

私はたまによその家でパンを作ることがあります。
必要最低限のものしかない中で作る時があるんですけれど、
そうした時の一例です…。



アパートのユニットバスにて。
熱湯に近い湯を入れます。
幾分深い皿を置きます。(皿の中に湯が入らないように
します。)ここの家ではどんぶりなどがなく、手の平くらいの
皿しかありません。普段、家でご飯を食べることがないから。

写真ではそうなってはいませんが、ラップしたボールを
バスタオルで包み、皿の上に置きます。

皿とボールの間には空間を持たせる必要があります。

湯は1〜2回交換します(様子をみながら)。
2倍くらいに膨らんだら発酵終了です。
この時は45分〜50分位でした。
写真では湯が少ないですが、実際はもうちょっと入れています。



発酵に対して大らかにいきましょう〜(＠⌒ο⌒＠)
神経質になってはイースト菌がプレッシャーに負けて
活発になりません(笑)

適切な環境？！があれば、発酵はするはずです。
なによりも

発酵の方法を楽しみましょう〜♪



ライ麦パン黒ゴマ入り、完成っ！

独身貴族の友人宅にて。

ライ麦パンドライフルーツ入



作り方は基本の丸パンと同じ要領であります。
他のパンも同様ですが…(￣ー￣ )

シンプルに強力粉＋ライ麦のパンもイイですが、
くるみやドライフルーツなどを入れると、さらに
味わい深くなって美味しい(*^^*)

色々な食材と合うライ麦パンですが、私が好きでよく作るのが
ライ麦と黒ゴマの組み合わせ丸パンです。
黒ゴマの量は多めです。

体にも良さそうだし、結構このパンのコク感？が後を
引くのであります。(*￣∇￣*)

チーズインちくわパン

その名の通り、ちくわの中にチーズが入っているパンです。
私がお弁当を作る時によく利用するのがちくわなんですが、
天ぷら粉の中に青のりを入れて磯辺揚げにしたり、チーズを
入れたりします。そんな時、ちょっと思いついたパンです。

マヨネーズは先の穴が細いのを使うとキレイに仕上がります。
私が使用したマヨネーズには先の細い穴がなく(ただの星型のみ)
ビニール袋の先をちょっと切ってそこにマヨネーズを入れて
作ってみました。

醤油がちょっとアクセント〜♪
青のりに紅しょうがもトッピングしたらお好み焼きパンに
なりそうです(*'-'*)

チーズが溶けにくいものを使用した方が良いです。
普通のチーズ？を使うときは、ちくわの中心部にギューっと
チーズを詰めて焼いたほうが流出を防げるのではないかと
思います。

ちょっと小腹が空いた時や一息つきたい時などに、
紅茶やコーヒーと共に美味しいヒトトキを。


ショートブレッド

という事で、今回はショートブレッドと言っても
パンのことではなく、クッキーのようなものです。

成形のコツは下絵にあり。
まずこの下絵を作成しておきます。

まとめた生地は大きめに切ったラップに包み、そのラップの
大きさを下絵と同じ大きさに折ってからめん棒で伸ばします。
そうすることで、下絵と同じ大きさの生地を作成することが
できます。

後は冷蔵庫で冷やし固め、下絵の上から目印をつけて、その
通りに生地を切っていけば成形の完成です。


プレーン味を作成しましたが、白ゴマや黒ゴマ、
またはドライフルーツを入れたり、ココア味にしても
美味しい、応用範囲の広いスイーツなのであります。

私は、これを作って冷凍庫へ入れておき、食べたい時に
出してひんやりしたままいただきます♪(*￣ー￣)ｖ
幸せのひと時…。

デニッシュペストリー

お店のももちろん美味しいけれど、自分の好きな食材や
旬のフルーツをたくさんトッピングして食べられたら
いいですよね…

そこで手作りデニッシュペストリー

デニッシュ生地作成の優先事項のNo.1としては、とにかく
生地を冷やすことかなと思います。

なので、作るとすれば比較的涼しい時期がオススメです。
と言いつつも、この写真のデニッシュペストリーを作った
のは6月も後半ヾ(・ω・)

この場合はエアコンをきかせるか、常に生地を冷たい
状態に保つように、少しでも生地がダレてきそうなら冷凍庫へ
入れてしまうなどの必要があります。

3つ折りにして冷凍庫へ20分の作業が3回ありますが、その間、
洗濯したり雑誌読んだり漬物を漬けたり？と色々とできます。

まさにこまぎれ時間の有効活用？そして美味しく仕上がれば
なお良し！の充実した時間が過ごせることを心より祈って
おりますﾆｺｯ （ﾟ▽ﾟ）v(ﾟ▽ﾟ)v o(ﾟ▽ﾟ)o ｲｪｰｲ!!

シナモンロール

粗くすりつぶしたクルミとシナモンシュガーバターと
生地＆アイシングのコラボレーション(*'ー'*)



シナモンシュガーバターのバターですが、レンジで温めて
柔らかくするときは(目安は固めのマヨネーズ？位)、
5秒〜10秒で柔らかくなりますので、レンジのそばから
離れることなく液状にならないようΣ(T□T)見張ってる
ように(笑)しましょう。
もし、液状になってしまったら、冷蔵庫に入れて固めて
くださいませ。

塗る時はゴムベラorスパチュラが便利です。私、個人的に
スパチュラ好きで、色々なことにスパチュラを活用してます。

オーブンの加熱時間はその家庭のものによって大きく異なり
ます。レシピでは予熱なしの180℃で20分ですが、予熱が
必要なレンジもありますし、20分で全く焼き色がつかない
こともあります。その場合は温度を上げたり、焼き時間を
増やしてくださいませ。

生地の焼けたかな？という目安としては、生地の裏を見て
焼き色がついていれば焼きあがっています。

こんにちは〜
訳あって沢山バナナがあるので、適当に完熟させて
チョコバナナマフィンを作成したのであります。

パンと同様にマフィンもこれまた作ろうと思えば
さまざまなバリエーションがありますが、私はチョコと
バナナの入ったマフィンが好きだぁ(=￣∇￣=)

こんにちは〜

生春巻きが好きなので皮は常備してあるのですが、
具はあるもので。海老が入っていればちょっとは
それっぽいかしらということで…。
あとは家庭菜園で収穫したグリーンマスタード。

香味野菜がありませんなぁ。
夏になれば大葉が沢山採れることでしょう。
パクチーがあれば最高(*"ー"*)
決め手となるものが1つでも入っていれば良いかしら。